Berenjenas a la Parmesana

Ingredientes:

• 2  berenjenas
• 2 trozos de aprox. 100gr. De Buqueso  Optimus
• 80 g  Parmesano rallado  Optimus
• Salsa de tomate (400 g)
• Sal
• Albahaca seca

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas. Las secamos y cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.
2. Las ponemos sobre una fuente de horno, que habremos forrado con papel vegetal y echamos sal, albahaca seca y un chorrito de aceite de oliva.
3. Horneamos 20 minutos a 200ºC.
4. Cuando tengamos las berenjenas hechas, las sacamos a un plato y dejamos el horno encendido. En otra fuente de horno vamos poniendo una capa de salsa de tomate, berenjenas y rodajas de mozzarella. Lo haremos hasta que se terminen las berenjenas y la salsa. Debe quedar arriba la salsa de tomate.
5. Espolvorearemos con queso Parmesano rallado Optimus. Metemos en el horno y dejamos unos 10 minutos y otros 5 más gratinando.