Para poder producir 1 litro de leche deben pasar por la ubre aproximadamente 50 litros de sangre. El 83% de la leche consumida en el mundo proviene de la vaca. La leche está compuesta por agua (87-89%) proteinas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Las...
¿Sabía usted que un vaso de leche aporta el 25% del calcio diario necesario? El contenido de calcio en quesos madurados es 10 veces mayor que la leche. La leche no produce caries y al contrario, la alta concentración de calcio refuerza la composición de los dientes y...
El consumo moderado (1 o 2 porciones diarias) de lácteos puede disminuir el riesgo de hipertensión y cáncer de colon. En la antigüedad se recetaba la leche fresca de vaca como un eficaz antídoto para casos de envenenamiento. Las empresas afiliadas a Aniquesos,...
Los quesos pasteurizados deben ser almacenados, transportados y colocados en exhibidores refrigerados para garantizar su inocuidad. El empresariado Venezolano, productor de quesos industriales con más de 100 años de tradición, posee la infraestructura y el...
Las estaciones lluviosa y seca de Venezuela impactan de forma significativa la producción de quesos pasteurizados. En la época de lluvia el ganado se alimenta mejor que en la seca. Esto incide en una mayor producción de leche y en la oferta de quesos pasteurizados....
. . Los quesos pasteurizados se empacan en bolsas de un material especial que permite el intercambio de gases y que a su vez que lo mantiene protegido de agentes externos. De esta manera se preserva la calidad, la inocuidad, la frescura y la vida útil del queso...
La pasteurización o pasterización, es el proceso de calentamiento realizado a productos líquidos con el objetivo de eliminar el 100% de las bacterias patógenas que puedan contener. Este proceso también inactiva algunas enzimas y desnaturaliza parcialmente las...
El 20% de los habitantes del planeta sufren de intolerancia a la lactosa. Los quesos, yogures y mantequilla tienen menos cantidad de lactosa que la leche, ya que el proceso de fermentación disminuye su contenido. El yogur contiene un 30% menos de lactosa y el queso...
. . La pasteurización garantiza la inocuidad de los quesos, lo que sumado a de una serie de importantes controles de calidad en los procesos de fabricación, empaque y almacenamiento, permite ofrecer al público un producto saludable, fresco y de excelente...
